Kitchen Ishibashi

한큐 가쓰라역에서 잠시 걸어 들어간 주택가, 간판을 내걸지 않은 주택 한쪽에 완전 예약제 창작 요리점 Kitchen Ishibashi가 자리한다. 지인의 집에 초대받은 듯 차분하고 아늑한 분위기 속에서 낮과 밤 모두 정성스러운 손길이 깃든 코스 요리가 식탁으로 이어진다.

오마카세 코스는 식재료 본연의 풍미를 살린 따뜻한 수프와 계절감이 물씬 풍기는 모둠 전채 요리로 시작된다. 신선한 생선회와 찜, 튀김이 알맞은 템포로 이어지며, 중간에 나오는 츠루츠루 미역 클렌저가 입안을 산뜻하게 정돈해 준다. 메인으로는 정성껏 졸여 부드럽게 완성한 육류 요리 등이 등장해 든든한 만족감을 선사한다. 점심 코스에서는 다채로운 채소를 푹 끓여 깊은 감칠맛을 끌어낸 수제 키마카레도 준비되며, 매운맛 페이스트로 기호에 맞게 매기를 조절하며 즐길 수 있다.

요리의 맛을 돋우는 주류 구성도 갖춰져 있으며, 고구마 소주로는 '시라타마노츠유(白玉の露)'가 기본 명물로 소개된다. 매장 내부는 전석 금연으로 쾌적하며, 식사 후에는 디저트와 함께 커피나 작두콩차를 마시며 여유롭게 여운을 달랠 수 있다. 좌석 수가 한정된 완전 예약제로 운영되며 결제는 현금만 가능하므로 사전에 미리 일정을 계획하고 방문하는 편이 좋다.